有机肥料是一种为植物提供一种或多种必需养分、改善土壤性质和提高土壤肥力的物质。

有机肥料是指含有大量有机物的肥料。

有机肥料是主要从植物和/或动物获得的碳材料，用于土壤以确保植物营养。它是由生物物质、动植物废物和植物残渣加工而成，可消除有毒有害物质。它富含多种有用物质，包括各种有机酸、肽和丰富的营养素，如氮、磷和钾。有机肥料含有大量的生物量、动植物残留物、粪便、生物废弃物等物质。使用有机肥料不仅可以为作物提供全面的饮食，而且还可以提高肥料的长期使用效率。它能增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤理化性质和生物活性。

根据有机肥料的资源特征、性质、功能和积累方法，有机肥料分为十类：肥料和尿肥料、堆肥、秸秆肥料、绿色肥料、土壤和各种肥料、蛋糕肥料、海洋肥料、腐殖酸、，农业和城市废物以及沼气肥料。

使用有机肥料的影响

一.土壤养分的增加和活化

有机肥料促进土壤中有机和无机物质的转化，加速土壤中有机物质的循环，提高土壤肥力。

二.改善土壤的物理和化学性质

有机肥料在分解和发酵后变得松软，这会增加土壤孔隙度和氧离子替代

三.提高农产品质量，促进植物生长。

使用有机肥料可以改善食品质量、口感和农产品外观；有机肥料还含有维生素、激素、酶、生长素和腐殖酸，它们可以促进作物生长，提高作物对压力的抵抗力；腐殖酸也能刺激植物生长。

四.土壤微生物活性和酶活性得到提高。

有机肥料为土壤微生物提供了大量的食物和能量，加速了土壤微生物的繁殖，提高了土壤微生物的活性，提高了土壤中某些酶的活性，

五.提高化肥的利用率。

有机肥料中的腐殖质是一种具有较强吸附能力的有机胶体，它能吸附地面上同时施用的化肥中的铵和钾离子，降低铵和钾离子的迁移率，减少水分流失。

六.使用有机肥料还可以减少对铜、锌、铅、汞、铬、镉和镍等重金属的吸收。有机肥料中的盐酸是一种良好的螯合剂，可与土壤中的铜、锌、铅、汞、铬、镉、镍等重金属形成稳定的配合物，降低这些重金属的吸收率，降低食物链中重金属的含量，减少重金属对人体健康的危害。

七.有机肥料中的腐殖质可以吸附和降解某些农药残留

它还可以通过促进土壤微生物的活性和土壤微生物对农药残留的生物降解，有效地消除或减少食品中的农药污染。