中国人口众多。为了满足粮食生产的需要，在过去的30年里，大量化肥投入到农业生产中。自20世纪90年代以来，中国已成为世界上最大的化肥生产国和消费国。

化肥的过度使用对中国的环境和食品安全构成了严重威胁。化肥的使用不仅严重污染了我国的土地和水资源，而且引发了各种食品安全事件。

虽然化肥的使用增加了农作物的产量，使越来越多的人吃饱了饭。然而，食品安全事件的频繁发生引起了人们的警惕：化肥的使用能让人们吃到“好”的饭菜吗？

有机肥与化肥的区别

化肥是指用化学或物理方法制成的含有作物生长所需的一种或几种营养元素的化肥。主要包括氮肥、磷肥、钾肥、微肥、复合肥等。

肥料营养含量高，见效快，能有效达到增产效果，使更多的人吃“饱”米。

据联合国粮食及农业组织统计，化肥约占作物增产总量的40%~60%。中国能用世界7%的可耕地养活世界22%的人口，是因为化肥。

有机肥料是什么

有机肥是有机肥的总称，主要包括农家肥、人粪肥、各种畜禽粪便、各种绿肥、堆肥、农作物秸秆、柴火、落叶、沼气肥等，以及商用有机肥。

使用有机肥生产的农产品质量和口感较好，无农药和肥料残留，对环境和人类健康更为有利。然而，有机肥料的成本更高，生产的农产品价格也更昂贵。

然而，用有机肥料种植的有机食品满足了我们对高品质食品的需求，使我们能够在“饱”的基础上吃更多的优质“好”食品。