牛的排泄物随着品种、年龄、体重、饲养和管理条件而变化。据调查，牛的年平均排泄量为8703公斤，是每头猪饲养期排泄量的3.8倍。我国牛粪尿资源可达107324吨，占总资源的34.10％ ，仅次于猪粪尿资源。根据牛粪和牛尿的营养含量，每头牛一年的氮、磷、钾供给量分别为38.0 kg、5.3 kg 和47.6 kg。全国牛粪尿资源提供氮、磷、钾470.1万 t、62.9万 t、585.5万 t，总量1118.5万吨，占农田无机养分总量的33.71％ ，可提供粗有机质9968.7万吨，铜、硼、锌、铁、锰、钼、硅2545万吨。

牛粪的成分与猪粪相似，主要是纤维素、半纤维素、蛋白质及其分解产物和各种无机盐。牛是反刍动物，饲料反复咀嚼后，其排泄物细腻，加上饮用水，粪便含水量高，空气循环不易，粪便有机物难以分解，成熟缓慢，属寒冷的有机肥。未腐烂的牛粪和牛尿的影响很小。经过发酵后，可以提高肥料的施用效果。施用牛粪和尿液可使土壤松散，易于耕作，改良粘土，效果良好。根据国家有机肥质量分级标准，牛粪属于三级，营养成分中等。

鲜牛粪中总氮含量为0.38％ ，总磷含量为0.10％ ，总钾含量为0.23％ ，含水量为75.0％ ，粗有机质含量为14.9％ ，粗灰分含量为7.1％ ，粗灰分含量为23.2％ ，ph 值为7.9ー8.0，铜含量为5.7 mg/kg,测定了微量元素锌22.6 mg/kg、铁943 mg/kg、锰139 mg/kg、硼3.2 mg/kg、钼0.30 mg/kg 的含量,mg、 cl、 na、 s 和 si 分别为0.43％ 、0.11％ 、0.07％ 、0.04％ 、0.07％ 和3.7％ 。

　　牛粪尿分解慢，一般宜作基肥，对各种作物均有一定增产效果，将牛粪尿制成堆肥。与热性有机肥混合施用效果更好，施用于过砂、过粘的土壤能达到改土培肥的良好效果，而且还能提高土壤酶的活性。

首先，牛粪应在阳光下晒干或排水，使其含水量保持在85％ 以下。其次，牛秸的配比为7:3，原料（牛粪）辅料（草端）的碳比控制在23ー28，含水量控制在52％ ー68％ 。最后，在腐生菌中加入有机肥。

　　原料和辅料及菌剂混合搅拌后，可上堆发酵，上堆的要求是将混合料在发酵场上堆成底边宽1.8米～3米，上边宽0.8米～1米，高1米～1.5米的梯形条垛，条垛之间间隔0.5米。条垛堆好以后，在24～48小时内温度会上升到60度以上，保持温度48小时开始翻堆。

翻转桩必须均匀彻底，将低层特殊材料尽量放入中上部的堆中，以便充分成熟。在第一次堆积之后，每个星期堆积之后。但是，当温度超过70度时，必须立即堆积起来，否则有益微生物和发酵细菌会被大量杀死，不利于发酵和成熟。

首先，根据颜色的不同，一般肥料的颜色会变成棕色或深棕色，铵态氮的含量会显著增加。

二是见浸出液，腐生的有机肥加水（1:5）搅拌，放置5分钟浸出液着色。

第三，看体积，成熟的堆肥体积，比刚堆进去的酒吧塌陷1/3 ~ 1/2。最后，发酵后的有机肥在干燥场上均匀铺展，厚度不超过20厘米，并经常翻晒，使水分含量低于32％ 。